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马里特不沾锅开锅方法(重要)

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发表时间:2022-05-27 10:54作者:邓安

第一:对于高端的马里特不锈钢锅具的开锅尤为重要,开锅方式。

(热锅30秒后,加入水和白醋,水开后,静置不烫手后,放入软抹布沿着同一方向擦拭,清洗后将水倒掉,加入温水,进行第二次擦拭,放入油,用刷子将油刷满马里特不沾锅,沿着同一方向,刷完后静置24小时。)

首先用白水(锅内白水9分满)加50-100克白醋烧开,水在沸腾的状态下关火,利用浅色不染色软抹布擦拭整锅。擦拭蒸锅2遍左右,水倒掉,倒入温水(避免新锅冷热交替,建议倒入温水)再次擦拭整锅。直至抹布上没有杂质,如有遇到抹布上较黑等特殊情况,不要慌张,我们的锅经过层层工艺来到我们面前,不免有不锈钢杂质或者工业机油等情况,加入洗洁精软抹布进行二次清洗即可。锅边记得擦哦。锅内水倒掉,将水擦干开始热锅,烧热以后关火(锅热就好不要长时间干烧)倒入食用油,用刷子刷满锅体,静止24小时,在这期间如果油温冷却,可以不定时的加热(同样只要热锅不要长时间干烧)目的是通过加热锅具热胀冷缩的原理,让油脂侵入锅体达到润锅作用。加热次数越多效果越好。

文章来自马里特厨具www.malitedaoguo.com


提示:开锅方式各有不同,我们的锅具为拉丝工艺,新锅开锅建议客人用软抹布清洗,以免钢丝球或者百洁布清洗出现划痕,影响客人心情。开锅的目的主要是因为锅具出厂,初次使用,建议客人擦洗干净,尽量引导客人做开锅动作。


养锅:根据使用情况而定 可一周一次,锅刷洗干净后,放入猪皮,加热,用猪皮擦拭整锅,一圈一圈由内之外擦拭内壁,让油充分均匀地铺在锅面,擦拭几圈以后,猪肉可能会变黑,这就说明他充分吸收了锅上的杂质(这个杂质是日常清理不到位留下的)重复几次,静置一晚上即可正常使用。


第二:烹饪时一定要热锅热油,中火先进行热锅1分30秒,然后倒入食用油,根据油纹情况调到小火,一定要将油烧开达到一定的热度后方可倒入食材。然后转为小火使用。


第三:食材一定要沥干水分。


第四:五层刚锅具内含超导热合金铝,导热快,所以使用的时候要求中小火使用。


第五:XX锅具不易长时间大火干烧,请结合锅内食材的量,掌握好火候。


第六:涂层锅大部分都是黑色,锅体变黑也无法通过肉眼看见,XX五层钢锅为标准 316 不锈钢,表面亮白,遇到大火高温后偶尔会产生变黄现象,这是明火燃烧金属正常的物理自然现象,所以建议小火使用一旦发黄请不要着急,使用百洁布可以轻松的清洗掉。


第七:XX锅具节能环保所以不宜大火使用,如果发生油烟,一定是火过大,调小即可,发生油烟唯一的原因就是火大导致的锅内温度过高。


第八:新锅初次使用效果不好请不要着急,因为新的材料没有使用过,从未接触过食材,使用几天后油脂完全滋润锅体,不粘锅效果尤为明显,为您生活带来极大便利和健康,请您耐心使用。


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